Soirée autour de la truffe ( Hommage à Paul Bocuse)

Mercredi, 26 Février, 2020 - 20:00

40€

Amuse-bouche

Véritable brouillade au chaudron et tuber mélanosporum

Entrée

Soupe aux truffes VGE (foie gras et truffe)

Plat principal

Suprême de volaille decontisé au diamant noir, légumes anciens étuvés et sauce AlbuferaFromageBrillat Savarin truffé, jeunes pousses à l’huile de noisette

Dessert

Sur l’idée d’un millefeuille... pomme de terre, chocolat blanc et truffe!

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